Tronco de Yule

En honor al solsticio de Invierno aquí les dejo mi receta de Tronco de Yule, ¡una deliciosa tradición!

Para la Masa:

• 6 huevos
• 3/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de harina corriente
• 1/4 taza de chocolate en polvo (amargo)
• aceite vegetal para la bandeja

Para el Relleno:

• 1 taza de crema batida bien fría
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de chocolate en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Decoraciones varias.

Instrucciones:

Para la masa separa la clara de los huevos. Bates las claras a nieve y le agregas el azúcar. Aparte bates las yemas hasta que queden pálidas y a continuación las juntas con la nieve, pero no lo batas a máquina, hazlo con espátula, cuidando de que no se baje. Agrega la harina y el chocolate en polvo y revuelves bien. En una bandeja del horno colocas un papel mantequilla y lo pintas bien con bastante aceite vegetal para evitar que se vaya a pegar. Vierte la masa encima y lo metes al horno a 180 grados C por unos… 10 minutos aproximadamente. Lo sacas y debes esperar a que se enfríe.

Para el relleno deberás batir la crema que debe de estar bien fría, pero debes tener cuidado al batirla para que no se te corte y se vuelva mantequilla. Agrega el resto de los ingredientes y revuélvelo hasta que quede homogéneo.

Armado: Una vez que el bizcocho esté frio, aplicas una capa delgada de crema y lo enrollas despegando el papel. Colócalo en un plato. Finalmente lo cubres con la crema sobrante y lo decoras para que parezca madera (yo uso un tenedor para rasguñar la crema y hacerle los efectos). Agrégale los adornos que prefieras. Recuerda dejarlo en el frío hasta servir, porque es crema.

Eso es todo, espero que lo disfruten. Ideal para acompañar con un rico chocolate caliente o un vinito navegado. ¡Qué tengan un bello Solsticio! ¡Feliz Yule!